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酸辣粉

酸辣粉

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菡萏
我家原来住的地方在市里,去外面吃饭很方便.楼下不远处有一家四川人开的酸辣粉相当受欢迎,每次没什么食欲的时候,就会去吃.酸辣酸辣的,特别开胃.最近高温,很少出去吃饭,又想起酸辣粉了,懒得出去吃自己做了一次,还很像那么回事,味道不错.
辅料 辅料
油适量
盐适量
红油豆瓣适量
葱适量
姜适量
花生适量
黄豆适量
苋菜适量
辣椒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
五香粉适量
芝麻适量
做法 酸辣粉的做法
1
红薯粉条泡软.
酸辣粉的做法步骤1
2
苋菜洗净备用.
酸辣粉的做法步骤2
3
花生米入微波炉高火三分钟,晾凉.黄豆也可以用微波炉烤熟,我用的现成的熟黄豆.
酸辣粉的做法步骤3
4
备好花椒辣椒.
酸辣粉的做法步骤4
5
将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁.
酸辣粉的做法步骤5
6
切好姜丝葱花.
酸辣粉的做法步骤6
7
备好牛肉汤.
酸辣粉的做法步骤7
8
锅内油热,爆香葱姜花椒辣椒.
酸辣粉的做法步骤8
9
倒入牛肉汤.
酸辣粉的做法步骤9
10
煮开后下入粉条.
酸辣粉的做法步骤10
11
下入兑好的调料,搅匀.
酸辣粉的做法步骤11
12
粉条煮好后下苋菜,烫熟即可.
酸辣粉的做法步骤12
13
盛到碗里后,放上黄豆.花生.牛肉.
酸辣粉的做法步骤13

小贴士

1、醋要多放一点,特别出味. 2、有没有牛肉汤都行,我家里刚好煮了牛肉就用了,味道更香一些. 3、i外面店里的配菜大多是生菜、油麦菜,口感脆嫩。我家里只有苋菜,就用了这个。其实配菜很随意,有什么放什么吧。

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