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很多人都喜欢吃蜜红豆,但要保证红豆颗粒完整,而且还要从豆芯就能透着香甜,就难得了。其实做法很简单,只要掌握好几个技巧就行了。第一,红豆不能洗,不能泡;第二,红豆煮熟后要加糖和盐,不能用勺子一类的搅拌,只需用1根筷子搅匀即可;第三,蜜红豆需要凉透后再食用,最好是十二个小时以后,口感最好。
辅料 辅料
盐适量
水适量
白砂糖400g
做法 蜜红豆的做法
1
将红豆倒入奶锅中,加没过红豆一指的水,大火煮开,
蜜红豆的做法步骤1
2
捞去漂起的坏豆,这个过程就相当于清洗了并且可以去除豆腥味,
蜜红豆的做法步骤2
3
将豆子用凉水冲洗几遍后倒入电压力锅的内胆中,
蜜红豆的做法步骤3
4
加豆子量的2-3倍水,开启豆键功能,
蜜红豆的做法步骤4
5
煮好的红豆,水已经没了,
蜜红豆的做法步骤5
6
加入白糖和盐,用1根筷子搅拌均匀,
蜜红豆的做法步骤6
7
倒入容器,待全凉后入冰箱冷藏12小时即可。
蜜红豆的做法步骤7

小贴士

红豆尽量选用颜色浅的新红豆,好煮;如果选用了老豆子,用水量就要稍微增加一些。如果想要红豆颗粒分明,就把用水量减少一些,如果想出来的效果是红豆沙就多加水即可。适当地加入一些盐可以让红豆吃起来口感更好,而且可以预防胀气。

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