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西兰花是我最喜欢的青菜了,口感脆爽,味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味,还不会破坏太多营养成分,很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜,色彩上更加吸引人了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉1勺
姜片1片
大蒜1瓣
做法 清炒西兰花的做法
1
准备材料。
清炒西兰花的做法步骤1
2
西兰花切小朵,茎的部分去掉老的,切条。
清炒西兰花的做法步骤2
3
洗干净,用淡盐水浸泡半小时。
清炒西兰花的做法步骤3
4
胡萝卜切菱形片。
清炒西兰花的做法步骤4
5
胡萝卜入沸水焯水30秒。
清炒西兰花的做法步骤5
6
西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎,水开后再下西兰花。
清炒西兰花的做法步骤6
7
趁焯水的时候把姜蒜切末。
清炒西兰花的做法步骤7
8
蔬菜焯水后过凉水。
清炒西兰花的做法步骤8
9
热锅下油,下姜蒜末煸香。
清炒西兰花的做法步骤9
10
下蔬菜翻炒。
清炒西兰花的做法步骤10
11
加适量盐调味。
清炒西兰花的做法步骤11
12
倒入淀粉水勾芡即可起锅。
清炒西兰花的做法步骤12

小贴士

茎比花要难熟一些,要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。 焯过水后的蔬菜要快火炒熟,免得口感太老。

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