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秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。如此多好处的秋葵,当然要多多的吃啦,这道黄秋葵炒肉使用了比较家常的做法。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
大蒜适量
葱适量
做法 秋葵炒肉的做法
1
秋葵洗净
秋葵炒肉的做法步骤1
2
去掉顶部
秋葵炒肉的做法步骤2
3
锅内烧水,放入适量油和盐
秋葵炒肉的做法步骤3
4
水沸腾后放入秋葵焯水
秋葵炒肉的做法步骤4
5
然后捞出过冷水
秋葵炒肉的做法步骤5
6
肉切丝,放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟
秋葵炒肉的做法步骤6
7
红椒切丝,生姜、大蒜、葱切末
秋葵炒肉的做法步骤7
8
秋葵切块
秋葵炒肉的做法步骤8
9
锅热油,爆香姜、蒜
秋葵炒肉的做法步骤9
10
放入肉丝翻炒变色
秋葵炒肉的做法步骤10
11
放入红椒丝
秋葵炒肉的做法步骤11
12
然后放入秋葵
秋葵炒肉的做法步骤12
13
加入盐
秋葵炒肉的做法步骤13
14
加入鸡精即可出锅
秋葵炒肉的做法步骤14

小贴士

1.秋葵整只焯水,可以保留营养。 2.焯水时加入盐和油是为了保持秋葵颜色翠绿。 2.秋葵已经事先焯过水,所以炒的时候要快速,以免丢失营养。

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