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烫面蒸饼

烫面蒸饼

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土豆丝卷饼
儿子称我做的这种小薄饼叫“天下无敌饼”。因为它不仅仅能卷土豆丝,它还可以卷尽一切你想吃的美味,要是不想卷菜卷肉也行,做炒饼,做饼汤,无论怎么吃都是一个棒。这道小蒸饼的关键是面要软,而且一定要烫面哦,一起看一下吧。
辅料 辅料
油适量
做法 烫面蒸饼的做法
1
面粉用开水烫一半,烫的时候用筷子不停地搅拌成絮状(不用太标准,把面粉放到盆里,就烫面粉的约上半部分),然后放凉水和面,结合在一起。
烫面蒸饼的做法步骤1
2
揉成光滑、柔软的面团,盖严醒10分钟。
烫面蒸饼的做法步骤2
3
时间到,把醒好的面团放到面板上,分成小面剂子,这个大小可以随意,喜欢吃大饼的就做大的,喜欢吃小饼的就做小的。
烫面蒸饼的做法步骤3
4
擀成薄饼,可不要太厚哦。
烫面蒸饼的做法步骤4
5
蒸锅水烧开,铺上纱布,把擀好的饼直接放到纱布上,盖上盖子接着擀下一个。
烫面蒸饼的做法步骤5
6
第二张饼擀好后,上面薄薄地刷上一层油。
烫面蒸饼的做法步骤6
7
用手托起,油面向下,直接扣在蒸锅里的饼上,两张饼间隔的时间就是擀饼的时间就可以。
烫面蒸饼的做法步骤7
8
扣好,盖盖子擀下一张饼,继续做。
烫面蒸饼的做法步骤8
9
我一直依次做了10张,都完事后蒸5分钟即可。
烫面蒸饼的做法步骤9
10
取下笼屉,以免热气喷手,攥着纱布兜起饼直接放到盘子或托盘上,轻轻抽下纱布即可,想怎么吃就怎么吃吧。
烫面蒸饼的做法步骤10

小贴士

面粉一定要开水烫约一半,和的软,蒸出来的饼才软,放凉都不会硬。 大小随意。 不用任何添加剂。 刷油时尽量少之又少才好,可以刷面饼的一半,然后将另一半翻扣在其上面沾一下再反过来就可以,那样吃起来会更健康。

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