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最初买烤箱的初衷,只想着做点中餐,烤鱼、烤羊排这些,因为我很少吃甜的东西。但烤箱到家后,却收不住心了,对烘培长起草来了。买了本书,从面包开始走上了我的烘培之路,直到有一次去烘培店买材料,跟店家聊天,才得知我学反了,据她讲,我应该从饼干这些简单的学起,嗨,反就反了吧,再学饼干就是了,按照君之的方子烤了一盘曲奇,没想到,深得老爸跟外甥女的喜爱,自此,就很少让烤箱闲置,饼干、蛋糕、面包、披萨全部学起。老爸老妈、小外甥女、我家某人是我忠实的粉丝,每个星期我都会给老爸老妈,送去或面包、或皮萨、或饼干,每每都会得到好评。 曲奇就是很收欢迎的一款休闲小食品,简单易学,酥脆可口。
辅料 辅料
黄油130g
细砂糖35g
糖粉65g
鸡蛋50g
香草精少许
做法 曲奇的做法
1
黄油放室温软化后放入器皿中,加入糖粉、砂糖。
曲奇的做法步骤1
2
搅拌均匀后,用打蛋器将黄油打发至颜色变浅,膨大。
曲奇的做法步骤2
3
分两次到入蛋液,打发均匀。
曲奇的做法步骤3
4
倒入少许香草精,继续打发,打到黄油轻盈感时即可。
曲奇的做法步骤4
5
筛入低筋粉。
曲奇的做法步骤5
6
用硅胶刮刀搅拌均匀。
曲奇的做法步骤6
7
裱花嘴放入裱花袋,露出一点即可,将搅拌好的面糊放入裱花袋中,挤到铺好锡纸的烤盘上。
曲奇的做法步骤7
8
烤箱200度预热5分钟,放入烤盘,200度烤15分钟。
曲奇的做法步骤8

小贴士

30L的烤箱,以上量我挤了25个。 黄油放室温软化而不是融化。 我的烤箱调的是这个温度,没测过是否准确,每个人的烤箱温度会有差异,烤时要注意观测。如果觉得上色快就调低点温度。

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