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多彩冰皮月饼

多彩冰皮月饼

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果冻の彩
冰皮月饼无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。它既可以充当月饼在中秋时期非常重要的角色,又可以给这个传统的节日带来一丝不一样的新意。
辅料 辅料
椰蓉适量
粉红色果真粉适量
糖适量
做法 多彩冰皮月饼的做法
1
把砂糖放入热牛奶融化,把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟,作为熟的干粉,待用。
多彩冰皮月饼的做法步骤1
2
把热牛奶加入冰皮粉,搅拌成无颗粒粉糊,然后放入容器,在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊,让它全面里外都熟透才行。
多彩冰皮月饼的做法步骤2
3
在粉糊正在蒸熟的同时,我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂,加入椰蓉搅拌均匀,成为馅料。
多彩冰皮月饼的做法步骤3
4
熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油,然后把牛油和粉团充分揉合均匀。
多彩冰皮月饼的做法步骤4
5
熟粉团趁热分开4份,分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉,揉成有颜色的粉团。
多彩冰皮月饼的做法步骤5
6
因为冰皮粉比较有弹性,容易回弹,所以要放入保鲜袋里面研展成皮,皮要推成中间比较厚,周边比较薄。
多彩冰皮月饼的做法步骤6
7
把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面,再用皮包好,捏好收口,成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。
多彩冰皮月饼的做法步骤7
8
把圆团先均匀沾一些熟糯米粉,再放入模具,放在平稳的桌面上,压实。然后轻轻拍打模具,小心取出压好的月饼。
多彩冰皮月饼的做法步骤8

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