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如果你喜欢香菇的馥郁芳香,喜欢鹌鹑蛋的小巧清香,喜欢马苏里拉芝士的浓醇奶香,那么,芝士香菇塔,一定是你的菜! 而且这道菜,制作起来简直是0难度。先蒸后烤,没有任何油烟。成品香气十足,造型美观。其实这道菜全程用烤箱烤也是没问题的。只是那样的话,成品的水分就会明显减少。先蒸后烤,可以极大地保留香菇中鲜美的汤汁,让鹌鹑蛋中也吸收了香菇的味道。看看下面这图,我用餐叉轻轻压了一下香菇塔,里面的汤汁就想要溢出来了,这样鲜美清香的香菇塔,你想不想吃呀?
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑胡椒适量
芝士适量
做法 芝士香菇塔的做法
1
香菇去蒂洗净,沥干水分
芝士香菇塔的做法步骤1
2
香菇放入大碗中,撒上盐、现磨黑胡椒粉,食用油,拌匀
芝士香菇塔的做法步骤2
3
把香菇放在玛芬盘中,香菇的“碗口”朝上放置
芝士香菇塔的做法步骤3
4
向香菇的“碗口”中打入一个鹌鹑蛋
芝士香菇塔的做法步骤4
5
入锅大火蒸5分钟
芝士香菇塔的做法步骤5
6
取出蒸好的香菇塔,放到铺了锡纸的烤盘中
芝士香菇塔的做法步骤6
7
在香菇塔上撒上马苏里拉芝士
芝士香菇塔的做法步骤7
8
入烤箱中层,200度,上下火,烤10分钟左右至芝士略微上色即可
芝士香菇塔的做法步骤8
9
可以享用小巧美味的芝士香菇塔了
芝士香菇塔的做法步骤9

小贴士

1.香菇应选用形状规整,“碗口”比较深的,这样比较容易盛的下鹌鹑蛋。 2.之所以把香菇放在玛芬模上蒸,是因为香菇底部不平,直接放在普通盘子中会倾斜,无法盛住鹌鹑蛋。如果没有玛芬模,也可以将香菇切掉一小块,形成一个平整的底面,这样再放到盘子里,就不会倾斜了。 3.香菇蒸过之后,玛芬模里会有香菇汁渗出,如果不介意,可以不用换烤盘,直接撒上芝士进烤箱烤的。我还是喜欢清爽一些,所以将香菇换到了烤盘上进行下一步操作。

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