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因为戚风蛋糕卷做起来不用考虑回缩塌陷问题,而且成品好吃,所以是我常做的一款蛋糕,基础的方子,适当换个花样,就是一种不一样的感觉。大家可以试试,比戚风简单多了。
辅料 辅料
可可粉1大勺
塔塔粉适量
做法 千叶纹蛋糕卷的做法
1
蛋黄四个,加色拉油,水,糖20g拌匀。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤1
2
加低粉翻拌均匀。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋白打至接近十分发。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤3
4
取三分之一蛋白糊加进蛋黄糊里,翻拌均匀。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤4
5
倒回原来的蛋白糊里,翻拌均匀。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤5
6
取两大勺拌好的蛋糕糊加进可可粉里。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤6
7
拌好的可可蛋糕糊装进裱花袋里,备用。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤7
8
烤盘铺油纸,放泡好的葡萄干。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤8
9
倒入蛋糕糊,用刮板刮平。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤9
10
在蛋糕糊上用可可糊画直线。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤10
11
用一个牙签第一行正方向直画,第二行反方向。依次画好所有的花纹。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤11
12
画好的蛋糕糊如图。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤12
13
烤箱预热,以上下火,175度,中层烤25分钟。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤13
14
借助擀面杖将蛋糕卷起,定型10分钟。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤14
15
大功告成。
千叶纹蛋糕卷的做法步骤15

小贴士

最后要确定表皮是否烤干,否则蛋糕倒扣时,千叶纹的表皮很容易很粘掉。

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