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剁椒粉丝蒸丝瓜

剁椒粉丝蒸丝瓜

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红豆厨坊
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷,口感丰富微辣鲜香,别具一番味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜4瓣
葱适量
生抽15ml
糖2g
姜适量
做法 剁椒粉丝蒸丝瓜的做法
1
准备好所有的食材。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤1
2
粉丝浸泡至软。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤2
3
加入一些生抽、盐、白糖。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤3
4
抓拌均匀备用。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤4
5
然后把粉丝摆入盘底。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤6
7
倒入剁椒炒香关火。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤7
8
锅中加入清水和少许盐。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤8
9
再加一些色拉油。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤9
10
倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤10
11
把丝瓜摆放在粉丝上面,再加入炒香的剁椒。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤11
12
入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法步骤12

小贴士

粉丝加一些调味料拌一下再蒸制,可使粉丝更加有味道。 丝瓜焯烫加一些盐和色拉油,可使丝瓜碧绿不变色。 蒸制的时间不要太长,会影响丝瓜的口感和色泽。

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