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木耳沾辣根

木耳沾辣根

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梦里之水乡
辣根,又名西洋葵菜、山葵萝卜等,属深根型蔬菜。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。辣根的根有特殊辣味,制作成芥末或辣性调味品,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。芥末就是用辣根加工制作的。中国古代将之药用,有利尿、兴奋神经之功效。而现代医学研究,辣根还具有较强的抗癌效果。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。它的口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之称。
辅料 辅料
香油适量
蚝油适量
生抽适量
陈醋适量
日本芥末适量
做法 木耳沾辣根的做法
1
木耳泡发
木耳沾辣根的做法步骤1
2
在开水中焯一会
木耳沾辣根的做法步骤2
3
焯好沥出水分装盘
木耳沾辣根的做法步骤3
4
小碟内放蚝油
木耳沾辣根的做法步骤4
5
加生抽和陈醋
木耳沾辣根的做法步骤5
6
加香油
木耳沾辣根的做法步骤6
7
最后挤入日本芥末放点红椒点缀即可
木耳沾辣根的做法步骤7

小贴士

有出血性疾病的人不宜食用黑木耳。

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