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芹菜是最家常的大众食材,而且还是药食两用的保健蔬菜。 初秋秋燥严重,多吃些芹菜可凉血去噪,增加食欲。 芹菜炒肉丝可以说是最简单的家常菜式之一,也是很多厨房新手一定要学会的家常菜,虽然简单不过要想好吃也有一些小窍门,我做芹菜炒肉丝有个小妙招,就是在最后出锅时滴入少许香醋,即可增鲜提味也能提高菜品的营养。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
料酒10ml
白糖3g
生抽25ml
香醋3ml
鸡精少许
淀粉适量
姜适量
做法 芹菜炒肉丝的做法
1
芹菜洗净切段,木耳清水浸泡备用。
芹菜炒肉丝的做法步骤1
2
里脊肉切丝加入料酒,白糖,生抽,淀粉拌均匀备用。
芹菜炒肉丝的做法步骤2
3
锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。
芹菜炒肉丝的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
芹菜炒肉丝的做法步骤4
5
然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。
芹菜炒肉丝的做法步骤5
6
加入生抽。
芹菜炒肉丝的做法步骤6
7
加入盐和糖翻炒。
芹菜炒肉丝的做法步骤7
8
在倒入肉丝混合翻炒。
芹菜炒肉丝的做法步骤8
9
最后淋入少许的香醋。
芹菜炒肉丝的做法步骤9
10
淋入香油和鸡精。
芹菜炒肉丝的做法步骤10
11
翻炒均匀关火。
芹菜炒肉丝的做法步骤11

小贴士

芹菜焯烫水中加点盐可使芹菜碧绿不变色,而且也可缩短芹菜的炒制时间。 肉丝翻炒变色盛出后在和其他配菜混合一下,能使肉丝口感香嫩。 最后淋入少许香醋是这道菜的好吃的关键,不要太多少许一点点就好。

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