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这个豆腐模具是在淘宝上申请试用成功的,很幸运。但在我知道这个模具申请成功之前几小时,我却已经在网上换了一个木制的豆腐模具,想取消,对方说已经发货了。同一天两个快递包裹一起收到,于是就拿了淘宝试用的这个豆腐模具做试验,终于做出了成功的卤水豆腐。
辅料 辅料
卤水6g
水适量
做法 自制卤水豆腐的做法
1
黄豆洗干净用清水泡5小时
自制卤水豆腐的做法步骤1
2
预备1500g清水
自制卤水豆腐的做法步骤2
3
黄豆倒进豆浆机里加入一半清水
自制卤水豆腐的做法步骤3
4
按果蔬冷饮将黄豆打成浆
自制卤水豆腐的做法步骤4
5
打好的豆浆用纱布过滤
自制卤水豆腐的做法步骤5
6
将余下的一半清水也加进去
自制卤水豆腐的做法步骤6
7
卤水倒进碗里加入少许水让其溶化
自制卤水豆腐的做法步骤7
8
豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火
自制卤水豆腐的做法步骤8
9
煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉
自制卤水豆腐的做法步骤9
10
让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉
自制卤水豆腐的做法步骤10
11
将卤水倒进去快速拌两圈
自制卤水豆腐的做法步骤11
12
直到出现豆花,静置15分钟
自制卤水豆腐的做法步骤12
13
豆腐模具铺好打湿的纱布
自制卤水豆腐的做法步骤13
14
将豆花倒进模具中
自制卤水豆腐的做法步骤14
15
用纱布把豆花包住
自制卤水豆腐的做法步骤15
16
上面盖上一个盒子
自制卤水豆腐的做法步骤16
17
加入适量清水压30分钟左右,脱模即可用来煮食
自制卤水豆腐的做法步骤17

小贴士

1、黄豆一定要泡久点 2、煮豆浆时要不停搅动豆浆,预防粘锅 3、压的时间越长,豆腐含水率越低 4、如果家里没有豆浆机可以用料理机将黄豆打成浆

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