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双色乳酪布丁

双色乳酪布丁

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ryrxl
这个双色乳酪布丁,其实更偏向于慕斯的,只是用小可爱的布丁瓶来盛装了,就暂且叫它布丁吧! 这款小甜品的产生,完全是因为前些天做过的《蓝莓双色冻芝士蛋糕》(http://www.haodou.com/recipe/321949 ) 太好吃了,特别适合这样的夏日里,从冰箱中取出,凉凉的、酸酸甜甜,回味醇香久久不去~~ 所以就又做了这款冷藏式的乳酪布丁,正好上次做的蓝莓果酱还有剩,一起用上了······ 可以做成双色乳酪的,也可以简单点就在原味乳酪布丁上浇上自制蓝莓酱,都超级美味啊~~~
辅料 辅料
蓝莓酱适量
柠檬汁15ml
吉利丁片1.5片
白糖45g
蛋黄1个
做法 双色乳酪布丁的做法
1
先将吉利丁片泡冰水中使其充分吸水变软
双色乳酪布丁的做法步骤1
2
奶油奶酪中加白砂糖,隔热水打至软滑后加入蛋黄,迅速搅拌均匀
双色乳酪布丁的做法步骤2
3
加入泡软的吉利丁片,搅拌融化; 从热水中取出容器,加入柠檬汁搅匀后,将容器放入加了冰水的盆中,搅拌、冷却; 温度降低后加入原味酸奶;继续冷却,不时搅拌,至有浓稠的感觉
双色乳酪布丁的做法步骤3
4
将淡奶油打至6分发,可以看到痕迹但还能缓缓流动的程度
双色乳酪布丁的做法步骤4
5
将淡奶油的加入到乳酪糊中,拌匀后将部分倒入到布丁瓶中,加入到瓶中的量多少随自己喜欢,将布丁瓶放入冰箱冷藏
双色乳酪布丁的做法步骤5
6
将剩下的部分乳酪布丁液中加入蓝莓酱拌匀,如果蓝莓酱比较多的话,要再加入半片泡软后隔水融化的吉利丁片,以保证它的凝固性。
双色乳酪布丁的做法步骤6
7
待布丁瓶中的原味乳酪凝固后加入蓝莓乳酪,继续冷藏至凝固即可
双色乳酪布丁的做法步骤7
8
也可以在最上面加上蓝莓酱享用 蓝莓酱的做法:http://www.haodou.com/recipe/321949
双色乳酪布丁的做法步骤8

小贴士

蓝莓酱当然也可以买市售的,但还是自己亲手做的味道会更好!当然也可以换成其他的果酱。

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