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凉拌紫菜花

凉拌紫菜花

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苹果小厨
很久没去早市场了,那天进去不久,就被这个紫色的菜花吸引住了,第一次见呢,那种迷人的紫,让你无法挪动脚,挪开眼,问下,价格也不算太贵,是白色三倍,挑了个最小的,带了回家。只是,菜农放在筐中,有点部位被磨了点,但新鲜就无妨了,品相差点就就差点吧。 问了下度娘,它与普通菜花并无两样,但颜色亮丽,含硒、钙、铁元素、维生素及多种人体必需微量元素,具有防癌作用,是一种多用途的保健蔬菜,适合不同人群。 仔细研究了下,它比白色菜花,要嫩很多,于是决定,先凉拌一部分试试。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
红椒适量
味极鲜适量
醋适量
香菜适量
做法 凉拌紫菜花的做法
1
准备食材。
凉拌紫菜花的做法步骤1
2
菜花掰开,用淡盐水泡一会清洗干净。
凉拌紫菜花的做法步骤2
3
在水里略焯一下捞出过凉。
凉拌紫菜花的做法步骤3
4
蒜拍碎,红椒切成小段。
凉拌紫菜花的做法步骤4
5
锅中油烧热将蒜米炒香。
凉拌紫菜花的做法步骤5
6
加入红椒段略炒出香味关火放凉。
凉拌紫菜花的做法步骤6
7
将放凉的蒜米红椒连油一起浇入菜花中。
凉拌紫菜花的做法步骤7
8
加入香菜,适量盐。
凉拌紫菜花的做法步骤8
9
少放味极鲜。
凉拌紫菜花的做法步骤9
10
少许米醋。
凉拌紫菜花的做法步骤10
11
拌匀。
凉拌紫菜花的做法步骤11
12
取一个平底碗,将菜花夹入摆匀。
凉拌紫菜花的做法步骤12
13
将一盘子盖在碗在,然后压住倒扣过来。
凉拌紫菜花的做法步骤13
14
将碗轻轻取下。
凉拌紫菜花的做法步骤14
15
将剩在盆里的拌菜连汤汁一同浇在菜花上即可。
凉拌紫菜花的做法步骤15

小贴士

1、菜花轻焯即可,不要过火。 2、菜中可根据自已的喜好放适量糖提味。 3、拌料的食材,可根据自已的喜好增减。

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