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香云鲫鱼,肉质细嫩、味道鲜美,可以熬汤、香煎。今天咱换个新吃法,用烤箱烤着吃,作料裹满鱼身,取锡纸包了高温烤制,既无油烟,又充分保有鲫鱼的鲜味,加了辣椒粉,更是香辣开胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒粉适量
洋葱半个
生姜适量
蒜蓉辣酱适量
白胡椒粉适量
做法 香辣烤鲫鱼的做法
1
香云鲫鱼一条,去鳞,处理干净,用厨房纸巾吸干水,用细盐擦一遍鱼身
香辣烤鲫鱼的做法步骤1
2
取锡纸一大张,上面铺切好的洋葱丝,放上鲫鱼,鲫鱼上放姜丝
香辣烤鲫鱼的做法步骤2
3
用蒜蓉辣酱抹上鱼身
香辣烤鲫鱼的做法步骤3
4
撒上辣椒粉
香辣烤鲫鱼的做法步骤4
5
撒上白胡椒粉
香辣烤鲫鱼的做法步骤5
6
再放一层洋葱丝和姜丝,放少许玉米油
香辣烤鲫鱼的做法步骤6
7
锡纸包好鱼,腌20分钟
香辣烤鲫鱼的做法步骤7
8
放入烤箱中层,190度,烤20分钟,取出,翻面,揭开锡纸再烤10分钟
香辣烤鲫鱼的做法步骤8
9
烤好的鲫鱼香味扑鼻
香辣烤鲫鱼的做法步骤9

小贴士

1.鲫鱼处理干净,用厨房纸巾抹干净水。 2.给鱼抹盐的时候,鱼腹内也要抹一点,并塞入少许姜丝。 3.最后撕开锡纸再烤10分钟,是为了烤出焦香的口感。

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