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羊肾能补肾气,益精髓,对肾虚劳损,腰脊疼痛有食疗的作用。羊心肾富含铁质,可以保证红细胞数量,及时为大脑输送氧气,口感上脆软和韧弹结合,丰富有嚼劲。佐以特殊味道的荆芥,口齿留香。
辅料 辅料
荆芥50g
羊油100g
颗粒孜然1汤匙
盐3茶匙
孜然粉2茶匙
咖喱粉1茶匙
白酒1汤匙
生抽半汤匙
老抽1茶匙
辣椒粉3汤匙
做法 串烤羊心肾的做法
1
原料图。
串烤羊心肾的做法步骤1
2
羊肾一切二,剔除里面的白色筋。备用。
串烤羊心肾的做法步骤2
3
羊油用植物油炸出,辣椒粉里放:孜然粉,咖喱粉,一茶匙盐,搅拌均匀,用炸出的羊油烫辣椒油。
串烤羊心肾的做法步骤3
4
羊心切块。羊肾切粗条,水里加白酒,把切好的心肾放入浸泡30分钟,换水再浸泡30分钟。
串烤羊心肾的做法步骤4
5
孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
串烤羊心肾的做法步骤5
6
浸泡好的心肾,用步骤三中的辣椒一汤匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,孜然颗粒粉一茶匙搓匀,包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
串烤羊心肾的做法步骤6
7
荆芥洗净备用。
串烤羊心肾的做法步骤7
8
剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
串烤羊心肾的做法步骤8
9
竹签泡水十分钟后,一条羊肾一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,8分钟。
串烤羊心肾的做法步骤9
10
翻身撒一次,再烤五分钟即可。
串烤羊心肾的做法步骤10
11
成品。
串烤羊心肾的做法步骤11

小贴士

这绝对秒杀大排档和烧烤摊,主要的是腌肉的料。换成羊肉一样很好吃。辣度我这个不很辣,大家可以根据口味撒辣椒粉。那个辣椒油多做点凉拌菜很好吃,就是沾馒头吃都很美味。 颗粒的孜然和颗粒的胡椒一样,现磨的都远远比买来的粉味道浓郁多了。

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