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本来取名是炸虾炸天妇罗,很多人不理解是啥玩意,天妇罗这个称呼来自日本,我一开始不知道是什么意思,原来就是炸的意思啊.现在还是改名叫炸虾吧
主料 主料
辅料 辅料
花椒少许
盐少许
鸡蛋黄1只
冰水少许
面粉100g
做法 炸虾的做法
1
花椒下锅用小火炒熟
炸虾的做法步骤1
2
用擀面棍压碎加入少许盐成椒盐
炸虾的做法步骤2
3
虾洗净,用我上次的清洁虾的方法
炸虾的做法步骤3
4
去掉头部
炸虾的做法步骤4
5
再去掉身上的壳,最后一段留着(壳可以做虾油)
炸虾的做法步骤5
6
蛋黄加白胡椒粒,冰水加80克面粉搅拌好
炸虾的做法步骤6
7
搅拌好的样子
炸虾的做法步骤7
8
虾先在20克面粉上沾上面粉
炸虾的做法步骤8
9
然后再在面粉糊中拖一下
炸虾的做法步骤9
10
到油锅中炸即可.食用的时候沾上椒盐就可以了
炸虾的做法步骤10

小贴士

炸的时候注意油温别炸糊了

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