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今天我去超市居然看到好长的猪蹄卖,真好玩,第一次见到这么长的猪蹄子,我记得网友说过他们南方卖的猪蹄都是带着肘子一起的,我说北京可不是,北京猪蹄肘子是分开的,而且猪蹄比肘子要贵呀。我买了两个打算炖熟了用烤箱烤一下吃试试看,因为总看到电视演大排档人家用炭火烤猪蹄子吃,我也不可能用炭火了,所以就diy一下用烤箱烤吃吧。烤完以后尝了还行,猪肉里的油被烤出去些,所以也不是很腻了,因为我刷了酱油和蜂蜜的料汁,颜色特棒,看着就有食欲。
辅料 辅料
老抽适量
盐适量
红糖适量
葱适量
二锅头适量
八角适量
蜂蜜适量
白醋适量
开水适量
香叶适量
姜适量
小茴香适量
做法 烤猪蹄的做法
1
猪蹄叫超市的人给剁开。
烤猪蹄的做法步骤1
2
用喷枪烧一下指甲缝里的毛,然后用刀刮一下,清洗干净。
烤猪蹄的做法步骤2
3
放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。
烤猪蹄的做法步骤3
4
电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香,再加入二锅头酒。
烤猪蹄的做法步骤4
5
加少许白醋。
烤猪蹄的做法步骤5
6
加适量老抽。
烤猪蹄的做法步骤6
7
加适量红糖。
烤猪蹄的做法步骤7
8
多加点盐。
烤猪蹄的做法步骤8
9
然后将焯烫好的猪蹄放进去。
烤猪蹄的做法步骤9
10
倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档。
烤猪蹄的做法步骤10
11
用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。
烤猪蹄的做法步骤11
12
等到猪蹄炖熟了捞出来,放入烤盘内,表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。
烤猪蹄的做法步骤12
13
烤期间再刷两次料汁颜色更好看,这是烤好以后出锅时。
烤猪蹄的做法步骤13

小贴士

烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子,千万别烫到手,还有不要烤太久了,不然猪蹄的皮就会像皮筋了。

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