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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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鱼眼中的爱
每次一看到土豆我就会想起我的一个小侄儿,因为他的口头禅就是:土豆土豆我的最爱;我想土豆也应该是很多人的最爱吧! 土豆营养丰富,做法也是种类繁多,用来煎、炒、蒸、炸、烤都非常合适啊,但是最普通也是最经典的就属于酸辣土豆丝了,非常的爽脆可口,酸辣开胃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒1个
红辣椒2个
蒜2个
花椒粉适量
醋2勺
姜适量
做法 酸辣土豆丝的做法
1
备好所需材料
酸辣土豆丝的做法步骤1
2
土豆用工具刀擦成细丝,浸泡10分钟中间换水一次,然后捞起沥干水
酸辣土豆丝的做法步骤2
3
青红椒分别切土豆丝粗丝一般的丝状,姜和蒜头切末备用
酸辣土豆丝的做法步骤3
4
热锅温油爆香姜、蒜末
酸辣土豆丝的做法步骤4
5
加入青红椒丝略炒一下
酸辣土豆丝的做法步骤5
6
把青红椒丝拨在锅一边,旁边倒入沥干水的土豆丝
酸辣土豆丝的做法步骤6
7
快速翻炒至土豆变色断生,加入醋炒均
酸辣土豆丝的做法步骤7
8
再撒上花椒粉炒均
酸辣土豆丝的做法步骤8
9
最后再放一勺醋和盐调味后马上关火
酸辣土豆丝的做法步骤9
10
起锅装盘完成
酸辣土豆丝的做法步骤10

小贴士

土豆要提前浸泡,中间换一次水可让淀粉泡的更彻底,炒着不粘锅吃着更脆; 下锅前要沥干水,以免有水进去吃着有夹生味; 没有花椒所以用花椒粉代替,要不提前用油炸一下更香。

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