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茄子是我最爱吃的一种蔬菜,不管怎么吃都喜欢,在所有茄子菜的基础上,还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制,把 茄子的水分挤掉再烧制,这样可以大大减少用油的量,所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
糖适量
酱油适量
鸡精适量
做法 素干烧茄子的做法
1
茄子洗净切成滚刀块。
素干烧茄子的做法步骤1
2
加入盐用手抓匀。腌制10分钟。
素干烧茄子的做法步骤2
3
轻轻挤去茄子的水分。
素干烧茄子的做法步骤3
4
锅中注油,烧热加入茄子翻炒均匀。
素干烧茄子的做法步骤4
5
小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀。
素干烧茄子的做法步骤5
6
加入蒜碎翻炒均匀即可。
素干烧茄子的做法步骤6

小贴士

茄子要挤去水分,这样茄子炒出后不会黑。

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