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香芋糯米卷

香芋糯米卷

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紫韵千千
小女孩都是爱花的,女儿看见我拍照,立马拿着剪刀跑到阳台对着那盘开了花的月季,咔嚓的把一朵给剪了下来,冲洗干净后把花放在盘子中间。我说这样子不拾配,都抢了食物的风头了,她就说这样才抢眼呢,不让我拿出来。还一旁监督着我拍照,怕我把她的花丢了,无奈,那就拍吧。 芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一种碱性食品,主要成分是淀粉,些外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等,维生素B1、B2较多,维生素A原和维生素C较少。芋头含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘症状有很大的帮助;芋头有化痰祛除湿气的功能,对预防关节炎有一定作用;芋头所含矿物质也非常丰富,其中的钾可帮助降血压,氟能保护牙齿、预防蛀牙;芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效。
辅料 辅料
盐适量
糖1茶匙
酱油适量
白砂糖1茶匙
胡椒粉少许
胡萝卜1/4个
冬菇6个
虾米少许
小葱少许
姜适量
蒜2瓣
做法 香芋糯米卷的做法
1
准备所需材料(冬菇提前泡软)。
香芋糯米卷的做法步骤1
2
糯米提前泡2小时以上,然后放蒸锅里蒸熟。
香芋糯米卷的做法步骤2
3
将蒸熟的糯米取出打散。
香芋糯米卷的做法步骤3
4
将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,虾米冲洗一下,小葱切成葱花。
香芋糯米卷的做法步骤4
5
锅内放油烧热,放入姜、蒜碎炒香。
香芋糯米卷的做法步骤5
6
倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
香芋糯米卷的做法步骤6
7
加入盐、糖微炒。
香芋糯米卷的做法步骤7
8
再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
香芋糯米卷的做法步骤8
9
将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里,再加少许的盐(如果冬菇丁够咸的,可以不加)。
香芋糯米卷的做法步骤9
10
加入葱花拌匀。
香芋糯米卷的做法步骤10
11
芋头去皮洗净。
香芋糯米卷的做法步骤11
12
切成片状。
香芋糯米卷的做法步骤12
13
带上一次性手套,把糯米抓成团。
香芋糯米卷的做法步骤13
14
取一片芋头片,放上糯米团。
香芋糯米卷的做法步骤14
15
然后卷起,收口向下。
香芋糯米卷的做法步骤15
16
如果卷得不够结实的,用牙签在收口中间插上把它固定。
香芋糯米卷的做法步骤16
17
依次做好。
香芋糯米卷的做法步骤17
18
上锅大火蒸8分钟即可。
香芋糯米卷的做法步骤18

小贴士

芋头片不要切得太薄,否则容易折断。也不可以切得太厚,太厚的很难卷起。 弄糯米团最好趁它还是热的时候弄好,凉了就很难成团,实在不行的手上可以沾上点清水,再捏糯米团。 也可以蘸自己喜欢的酱料来吃,因个人喜好,在这不上蘸料了,即使不蘸任何的酱料一样的美味,因为糯米团有足够的调料。

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