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秋天了,可心里对于凉拌菜始终是难舍难分,不敢忘却。 金针菇又名聪明菇,因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法,因此上金针菇是很讨喜的一种食材。 金针菇焯水后,把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香,用味极鲜、陈醋,香油和香油做成味汁,这样调制的金针菇味道酸辣适口,极具诱惑。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干红辣椒适量
酱油1汤匙
香油适量
陈醋1汤匙
做法 酸辣金针菇的做法
1
金针菇切掉根部。
酸辣金针菇的做法步骤1
2
煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。
酸辣金针菇的做法步骤2
3
锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
酸辣金针菇的做法步骤3
4
把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
酸辣金针菇的做法步骤4
5
把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。
酸辣金针菇的做法步骤5
6
倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。
酸辣金针菇的做法步骤6
7
调入香油,调匀。
酸辣金针菇的做法步骤7
8
把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。
酸辣金针菇的做法步骤8

小贴士

1、干红辣椒炸制时勿要炸过,否则发苦。

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