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自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼,我就被那条鱼的造型给吸引住了,那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱,于是我这喜欢尝试的本性又犯了,今天趁着老公在家赶紧买了条鲤鱼去,回来好叫他帮我切花刀嘿嘿。我在网上搜了视频学习了一下做法,感觉不太难,就是炸的功夫要紧,老公切的花刀也还不错,这次直到鱼炸好了感觉操作起来还不错的效果,结果高兴的太早了,当我将做好的糖醋汁一往鱼身上浇,悲催了,本来还算两头翘的鱼喀嚓就平躺了,郁闷死我啦,55555555555555,总结一下估计炸的还是不够老,下次还要多炸一会儿才行,必须叫他挺住呀,唉,虽然平躺了,但是发出来大家交流一下吧,也好给想学做的人一个反面教材哈。吃起来还是不错滴,酸甜的外酥里嫩的挺好吃嘿嘿。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
清水适量
番茄酱适量
陈醋适量
白糖适量
淀粉适量
鸡蛋适量
面粉适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
做法 糖醋鲤鱼的做法
1
首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
糖醋鲤鱼的做法步骤1
2
斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来。
糖醋鲤鱼的做法步骤2
3
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。
糖醋鲤鱼的做法步骤3
4
鱼肉翻过来抹上盐。
糖醋鲤鱼的做法步骤4
5
抹点料酒将鱼腌制30分。
糖醋鲤鱼的做法步骤5
6
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀。
糖醋鲤鱼的做法步骤6
7
然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)。
糖醋鲤鱼的做法步骤7
8
炸好的鱼摆入盘中。
糖醋鲤鱼的做法步骤8
9
取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。
糖醋鲤鱼的做法步骤9
10
切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。
糖醋鲤鱼的做法步骤10
11
小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
糖醋鲤鱼的做法步骤11
12
然后加入番茄酱煸一下。
糖醋鲤鱼的做法步骤12
13
加入糖醋汁熬一会儿。
糖醋鲤鱼的做法步骤13
14
倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
糖醋鲤鱼的做法步骤14
15
浇在炸好的鱼身上。
糖醋鲤鱼的做法步骤15

小贴士

一定要炸到火候不然就跟我一样失败啦。

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