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黄桃香酥面包块

黄桃香酥面包块

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涛涛妈咪
自从努力学做菜以来,烘培也荒废了不少,感觉手生了,很多东西都做不好呢,所以,准备等夏天过后,再重新把烘培收拾起来,好多好多的好东西,都想要做呢,这周休假,为了练习,做了几款小面包和蛋糕卷,还好,基础的东西,还是没有丢,只是没有以前这么熟手了,今天这款小面包,真的是超级好吃,我喜欢吃黄桃肉,半个黄桃肉在一块面包上,再加上酥松的香酥粒,奶香味十足的面包体,哇,吃着我跟小宝,那是一个满足啊,在夏天里,什么比的上大口吃上多汁的水果更让人满足的呢?
辅料 辅料
黄油55g
糖55g
低筋面粉70g
奶粉8g
盐2g
酵母2.5g
做法 黄桃香酥面包块的做法
1
先放鸡蛋、牛奶、盐和25g糖
黄桃香酥面包块的做法步骤1
2
再放高筋面粉和奶粉
黄桃香酥面包块的做法步骤2
3
选择8发面团的程序让面包机自动揉面20分钟
黄桃香酥面包块的做法步骤3
4
20分钟后,停止面包机,将10g黄油放入
黄桃香酥面包块的做法步骤4
5
重新选择发面团的程序,继续揉面20分钟
黄桃香酥面包块的做法步骤5
6
面团的膜出的很好了哦
黄桃香酥面包块的做法步骤6
7
揉好面团后,放机里室温发1小时
黄桃香酥面包块的做法步骤7
8
发至2.5-3倍大
黄桃香酥面包块的做法步骤8
9
趁着发酵的时间,制作香酥粒:将45g黄油软化至比需要打发时还要软一些
黄桃香酥面包块的做法步骤9
10
加入30g白砂糖搅匀
黄桃香酥面包块的做法步骤10
11
然后加入低筋面粉
黄桃香酥面包块的做法步骤11
12
双手轻搓成小粒即成
黄桃香酥面包块的做法步骤12
13
将发好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,放一边松驰15分钟,再将松弛好的面团擀成长方形,放进烤盘里
黄桃香酥面包块的做法步骤13
14
烤箱放入一碗温水,将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟,发至2.5倍左右的大小
黄桃香酥面包块的做法步骤14
15
取出烤盘,将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上,用力压低一点
黄桃香酥面包块的做法步骤15
16
剩下的地方,刷上一层牛奶,全部均匀撒上香酥粒,用手轻压实一下
黄桃香酥面包块的做法步骤16
17
烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄
黄桃香酥面包块的做法步骤17
18
将烤好的面包取出,切成块,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
黄桃香酥面包块的做法步骤18

小贴士

1、现在这样的天气,面包在室温发酵就可以了哦。 2、烤盘上铺上一层不粘油纸,就很好脱模了哦。 3、这款面包趁新鲜吃最好吃,黄桃烤了一点时间,水分是很足的,不用担心很干,香酥粒也是很酥很好吃的啊!

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