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红豆又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。椰汁红豆糕不仅味道香浓,清爽又香甜,冰冰凉凉的非常适合夏季消暑,还可以养颜哦。
辅料 辅料
清水125g
白砂糖180g
马蹄粉125g
椰浆400ml
做法 椰汁红豆糕的做法
1
准备所需材料。
椰汁红豆糕的做法步骤1
2
红豆提前泡5小时以上。
椰汁红豆糕的做法步骤2
3
将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
椰汁红豆糕的做法步骤3
4
清水加入椰浆。
椰汁红豆糕的做法步骤4
5
搅拌均匀。
椰汁红豆糕的做法步骤5
6
将一半椰浆加入马蹄粉。
椰汁红豆糕的做法步骤6
7
充分搅拌,直到无颗粒为止。
椰汁红豆糕的做法步骤7
8
另一半椰浆加入白糖。
椰汁红豆糕的做法步骤8
9
坐炉子上煮至溶化。
椰汁红豆糕的做法步骤9
10
然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
椰汁红豆糕的做法步骤10
11
将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中,要不断搅拌。
椰汁红豆糕的做法步骤11
12
有凝固状态,关火。
椰汁红豆糕的做法步骤12
13
然后倒入剩下的马蹄浆。
椰汁红豆糕的做法步骤13
14
一边倒一边搅拌。
椰汁红豆糕的做法步骤14
15
蒸盘刷上一层植物油。
椰汁红豆糕的做法步骤15
16
将拌好的红豆浆倒入蒸盘内,大火蒸20-30分钟即可(出锅后放凉切块)
椰汁红豆糕的做法步骤16

小贴士

在煮红豆浆的过程中一定要不断地搅拌,以免糊底。 红豆要泡浸过才容易煮熟透。 红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块,刚出锅会粘刀,冷藏后味道更佳。

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