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莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

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西马栀子
莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃,具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。
辅料 辅料
胡椒粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
做法 莲藕排骨汤的做法
1
准备好莲藕和排骨。
莲藕排骨汤的做法步骤1
2
将排骨洗净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕排骨汤的做法步骤2
3
莲藕洗净切成滚刀块。
莲藕排骨汤的做法步骤3
4
葱切段,姜切片。
莲藕排骨汤的做法步骤4
5
把排骨焯水后沥干水分。
莲藕排骨汤的做法步骤5
6
焯水的排骨,放入汤锅中加入适量的清水,烧开后撇去血沫。
莲藕排骨汤的做法步骤6
7
加入葱、姜,大火烧开,煮15分钟。
莲藕排骨汤的做法步骤7
8
放入莲藕块,大火烧开,转小火,煲1小时,加入盐和胡椒粉调味即可。
莲藕排骨汤的做法步骤8

小贴士

盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

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