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鸭子焖笋是耙耙教我学会的,从家里开饭馆那时,就爱上这道菜,笋的清淡与鸭肉结合在一起,特别是夏天或秋天吃,很应季。竹笋能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。竹笋虽鲜甜好吃,但也不能多吃,竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。
辅料 辅料
笋100g
盐适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
做法 鸭肉焖笋的做法
1
鸭肉(先焯下水),笋切成丝,姜和辣椒切成丝,香菇切条
鸭肉焖笋的做法步骤1
2
先下油,爆香蒜蓉,加入香菇
鸭肉焖笋的做法步骤2
3
加入鸭肉翻炒
鸭肉焖笋的做法步骤3
4
炒到有些变色时加入姜丝和辣椒丝,翻炒均匀
鸭肉焖笋的做法步骤4
5
加入水,水要淹没鸭肉,盖上盖子中火焖20分钟
鸭肉焖笋的做法步骤5
6
加入笋丝
鸭肉焖笋的做法步骤6
7
翻炒均匀,加入一碗水,盖上盖子焖5分钟
鸭肉焖笋的做法步骤7
8
加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅
鸭肉焖笋的做法步骤8
9
很香的鸭肉焖笋,喜欢吃辣的小伙伴可以多加些姜丝和辣椒
鸭肉焖笋的做法步骤9

小贴士

鸭肉要先用开水焯掉水,焖的时间不宜过短,鸭肉吃起来才不会太韧。

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