搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
干煸豆角

干煸豆角

阅读 15496
收藏 1138
评论 13
头像
叶子的小厨
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,还有化湿健脾的作用,夏天天气炎热而潮湿,豆角是理想的家庭菜品,特别可以作为消暑除湿的佳品菜肴。 干煸豆角是川菜的一种烹调技法,将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。干煸豆角是最普通常吃的家常菜,很下饭,味道爽口,下面就详细分解其做法和注意事项......
辅料 辅料
干辣椒6个
干花椒20粒
葱适量
豆瓣酱适量
盐少许
生抽少许
花生油适量
姜适量
蒜末适量
做法 干煸豆角的做法
1
原材料,豆角洗净,去筋,掰成小段,晾干水分
干煸豆角的做法步骤1
2
干辣椒切成小段,五花肉剁成肉末,豆瓣酱剁细
干煸豆角的做法步骤2
3
锅内放入花生油,比平常炒菜稍微多一点,烧到5成热
干煸豆角的做法步骤3
4
下入豆角,加少许盐煸炒
干煸豆角的做法步骤4
5
炒到豆角熟透,起皱了出锅待用
干煸豆角的做法步骤5
6
锅内留底油,爆香葱姜蒜末
干煸豆角的做法步骤6
7
放入肉末快速翻炒至熟,起锅待用,油留在锅里
干煸豆角的做法步骤7
8
放入干花椒、干辣椒爆香
干煸豆角的做法步骤8
9
倒入豆角、肉末,放入豆瓣酱、少许生抽翻炒均匀
干煸豆角的做法步骤9
10
出锅了
干煸豆角的做法步骤10

小贴士

注意事项: 一:豆角不容易入味,所以煸炒的时候加少许盐,肉末入味快,炒的时候不放盐,因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。 二:豆角一定要熟透了才能吃,生的会中毒。 三:选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。 四:清洗豆角时多用清水冲洗,最好用碱面泡一会,再仔细冲洗,冲洗干净后再切或者掰成段。 五:做干煸豆角时豆角水分要沥干。

收藏 1138收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

7

要感知秋天的滋味,不妨先从秋刀鱼开始。

35

教你做开心果美食 开心瘦身发糕

手把手教你做出超级好吃的枣泥月饼

155

暖暖创意丨墨色小鱼 谁不喜欢

12

蔬菜中的“”皇帝菜”——菊花菜,你爱吃吗?

有大块鱿鱼的万能百搭酱,无菜也嗨