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香辣黄瓜腌菜

香辣黄瓜腌菜

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云小泪
8~9月份正是黄瓜的盛期。超市和市场上会有很多卖黄瓜的,不如多买一些腌咸菜吧。在这个很热的时候吃很清爽,还可以保存很长时间。超级下饭的!
辅料 辅料
姜25g
蒜25g
辣椒25g
酱油250g
盐50g
味精适量
花生油适量
做法 香辣黄瓜腌菜的做法
1
将黄瓜洗净切粗条,用开水烫一下,然后立刻过凉水。放少许盐搅拌均匀。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤1
2
炒锅烧热放油,油热后(喜欢花椒味道的也可以放一些花椒)倒入酱油烧开。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤2
3
放入盐和味精搅拌至融化。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤3
4
姜和蒜全部切片备用。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤4
5
辣椒洗净备用。(我没有切只是把比较长的掰短了一点,这样吃起来方便夹。)
香辣黄瓜腌菜的做法步骤5
6
将切好的蒜、姜、辣椒和黄瓜搅拌均匀。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤6
7
装入擦干无水的容器内。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤7
8
将煮好的酱油倒入容器内。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤8
9
做好后就可以吃。也可以密封保存起来,可以吃很长时间。
香辣黄瓜腌菜的做法步骤9

小贴士

1、烫完黄瓜之后要立刻过凉水,不然黄瓜就不脆了。 2、在将黄瓜和配料一起搅拌的时候尽量把里面的水控出来不要。在往容器里装时候也一样不要水。 3、酱油一定要凉透再倒入黄瓜里。

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