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鱼香肉丝虽是四川名菜,但是全国各地的人民哪有不爱它的,尤其我们东北,在东北的饭店里鱼香肉丝,不再是川菜馆的专利,我们把它改进成我们自己喜欢的口味,并且人气非常旺呢,我自己做的鱼香肉丝一点不照外面差,真是酸甜可口呢!
辅料 辅料
黑木耳适量
胡萝卜适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
精盐适量
味精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酱油适量
陈醋适量
五香粉适量
绵白糖适量
番茄酱适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
将猪肉切成丝。
鱼香肉丝的做法步骤1
2
放入料酒。
鱼香肉丝的做法步骤2
3
放入盐。
鱼香肉丝的做法步骤3
4
放入胡椒粉。
鱼香肉丝的做法步骤4
5
放入水淀粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制。
鱼香肉丝的做法步骤5
6
黑木耳提前2、3小时泡发,専将木耳切丝。
鱼香肉丝的做法步骤6
7
胡萝卜切丝。
鱼香肉丝的做法步骤7
8
取一个小碗,放入酱油、陈醋。
鱼香肉丝的做法步骤8
9
放入盐,五香粉,白糖,味精。
鱼香肉丝的做法步骤9
10
放入番茄酱。
鱼香肉丝的做法步骤10
11
放入淀粉和清水,调成料汁。
鱼香肉丝的做法步骤11
12
放入葱姜。
鱼香肉丝的做法步骤12
13
放入木耳和胡萝卜丝,炒至稍断生。
鱼香肉丝的做法步骤13
14
放入调味汁。
鱼香肉丝的做法步骤14
15
待料汁浓稠出锅即可。
鱼香肉丝的做法步骤15

小贴士

1 木耳要提前泡发。 2 肉丝要用料酒和胡椒粉去腥,放入冰箱腌。 3 肉丝要想炒出来得嫩,要放入水淀粉抓一下。 4 调味汁要在炒菜前调好。

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