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油泼鸡蛋面

油泼鸡蛋面

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朵云美食
油泼面看似是一款素面,但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋,碱面制做,非常有劲道,面煮好后加入各种调味料,油烧到滋滋响的时候泼在食材上,吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的,喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉,花椒粉,更加酸辣过瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青瓜适量
辣椒适量
大蒜适量
胡椒粉适量
生抽适量
陈醋适量
碱面适量
做法 油泼鸡蛋面的做法
1
把鸡蛋打入面粉中,加入少许的盐和碱面。
油泼鸡蛋面的做法步骤1
2
加适量水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发15分钟。
油泼鸡蛋面的做法步骤2
3
饧面时准备好黄瓜丝。
油泼鸡蛋面的做法步骤3
4
切一些大蒜和辣椒。
油泼鸡蛋面的做法步骤4
5
用面条机把面压好。
油泼鸡蛋面的做法步骤5
6
水烧开,加入面条煮熟。
油泼鸡蛋面的做法步骤6
7
把面条取出,过冷水后控干。
油泼鸡蛋面的做法步骤7
8
把面条摆入碗中。
油泼鸡蛋面的做法步骤8
9
依次加入青瓜丝,大蒜,辣椒及调味料。
油泼鸡蛋面的做法步骤9
10
锅中放一大勺油,烧到冒烟时关火。
油泼鸡蛋面的做法步骤10
11
把油均匀的倒入碗中即可。
油泼鸡蛋面的做法步骤11
12
拌开来开吃咯~
油泼鸡蛋面的做法步骤12

小贴士

1.面不能选细面,稍大块或粗的比较适合。 2.调味料可以根据自己的喜好来添加,油一定要烧冒烟,淋入面碗的表面,这样才能把食材的香味发挥出来。

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