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腐乳炖黄鱼

腐乳炖黄鱼

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热爱红烧肉
今天看食全食美介绍了一道腐乳炖鲅鱼,看起来还不错,以前只见过腐乳炖猪蹄,腐乳炖肘子的,炖鱼还是第一次见到,所以很想试试看。我家没有鲅鱼就用黄鱼代替的,炖好以后味道真的不错,尤其颜色看着就诱人,非常好吃。有兴趣的朋友也试试看吧,不会后悔滴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
腐乳适量
辣椒酱适量
生抽适量
二锅头酒适量
清水适量
葱适量
大蒜适量
白砂糖适量
陈醋适量
姜适量
面粉适量
做法 腐乳炖黄鱼的做法
1
黄鱼刮去鱼鳞去除内脏洗干净。
腐乳炖黄鱼的做法步骤1
2
鱼身上抹点干面粉,切好葱姜片,准备些大蒜和辣椒酱,再预备两块腐乳和腐乳汁。
腐乳炖黄鱼的做法步骤2
3
首先将黄鱼下锅煎至两面金黄盛出来备用。
腐乳炖黄鱼的做法步骤3
4
原锅加少许油,油热以后下入葱、姜、蒜爆香。
腐乳炖黄鱼的做法步骤4
5
加入辣椒酱煸炒。
腐乳炖黄鱼的做法步骤5
6
加点二锅头酒。
腐乳炖黄鱼的做法步骤6
7
加适量生抽。
腐乳炖黄鱼的做法步骤7
8
加适量陈醋。
腐乳炖黄鱼的做法步骤8
9
将搅碎的腐乳和腐乳汁倒进去。
腐乳炖黄鱼的做法步骤9
10
加一碗清水。
腐乳炖黄鱼的做法步骤10
11
最后加一大勺白砂糖。
腐乳炖黄鱼的做法步骤11
12
煮开后加入煎好的黄鱼。
腐乳炖黄鱼的做法步骤12
13
开锅以后小火慢炖,不用盖盖子。
腐乳炖黄鱼的做法步骤13
14
直到汤汁浓稠就可以出锅了。
腐乳炖黄鱼的做法步骤14

小贴士

因为辣椒酱和腐乳都是咸的,所以不必加盐了,否则就太咸了。

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