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前阵子买了些蛋糕店的泡芙,结果好难吃,皮又油又厚又软,淡奶油用的是植物的,所以自己做吧,用的是君之的方子,一次成功,加入些水果和动物淡奶油,比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的,放入保鲜袋里过一晚,皮就变软了,所以看你喜欢吃哪种类型的。
辅料 辅料
淡奶油适量
糖10g
水160g
盐2g
做法 奶油泡芙的做法
1
黄油、水、糖、盐混合,放入容器中。
奶油泡芙的做法步骤1
2
煮至沸腾的时候,转小火。
奶油泡芙的做法步骤2
3
一次性倒入全部面粉。
奶油泡芙的做法步骤3
4
用四根筷子迅速搅拌,表面全部烫熟。
奶油泡芙的做法步骤4
5
等面糊冷却到不太烫手的时候,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
奶油泡芙的做法步骤5
6
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落。
奶油泡芙的做法步骤6
7
装入裱花袋中。
奶油泡芙的做法步骤7
8
挤出造型。
奶油泡芙的做法步骤8
9
烤箱预210度预热,烤10-15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
奶油泡芙的做法步骤9
10
吃时表面还可以撒上些糖粉。
奶油泡芙的做法步骤10

小贴士

1.一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门。 2.泡芙完全冷却后,再挤入淡奶油,不然会化的。

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