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排骨烧玉米

排骨烧玉米

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老杨的厨房
玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。和排骨一起烧,营养更加全面,味道也特别美味。
辅料 辅料
胡萝卜1根
香葱4棵
姜1块
八角1个
香叶3片
盐1.5茶匙
蚝油1汤匙
老抽2/3汤匙
鸡精1/3茶匙
做法 排骨烧玉米的做法
1
原料图。
排骨烧玉米的做法步骤1
2
排骨用温水洗净,焯水捞出洗净备用。姜切片,葱打结。
排骨烧玉米的做法步骤2
3
玉米切块,胡萝卜切块备用。
排骨烧玉米的做法步骤3
4
锅里放少许油把排骨煎到两面金黄。
排骨烧玉米的做法步骤4
5
盛出排骨,底油炒香姜,八角和香叶。放入排骨继续炒均匀。蚝油,老抽放入锅中炒均匀。
排骨烧玉米的做法步骤5
6
兑热水淹没排骨,放入玉米大火烧开小火炖30分钟。调入盐。
排骨烧玉米的做法步骤6
7
放入胡萝卜大火收汁即可。出锅放点鸡精提味。
排骨烧玉米的做法步骤7

小贴士

1,这道菜偏鲜甜。 2,步骤6中要小点火,不要炒焦了。加入蚝油是为了成品收汁后粘稠。 3,炖菜一定不要一开始就放盐,盐放的早肉不容易熟。 4,香叶没有可以不放,同时去掉八角,用五香粉代替。玉米我选的是本地玉米,大家可以根据市场买的或者自己的口味选择。 5,关于炖烧的时间解释:有的人说排骨炖30分钟不烂,其实我每次买冷鲜肉的排骨,三十分钟的口感刚好,大家可以变通一点,不一定那么较真。就像我家明明有压力锅但是几乎不用于炖肉,因为不喜欢软绵绵的肉。有些人喜欢可以直接压一下。

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