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好久没有做糯米糍了,刚好这几天总是下雨,宅在家里就做些小点心给两个宝宝,这次用香蕉做馅,也别有风味。网上很多方子要椰浆的,但多数人买不到,所以这个方子比较大众化一些,加入了奶粉,和少许的柠檬汁,口感比较清新,吃起来软糯香滑。
辅料 辅料
糖粉50g
香蕉2条
柠檬汁适量
水260g
玉米油30g
做法 香蕉糯米糍的做法
1
称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉。
香蕉糯米糍的做法步骤1
2
加入糖粉和玉米油。
香蕉糯米糍的做法步骤2
3
倒入水。
香蕉糯米糍的做法步骤3
4
挤入几滴柠檬汁。
香蕉糯米糍的做法步骤4
5
充分的搅拌均匀。
香蕉糯米糍的做法步骤5
6
另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸15分钟。
香蕉糯米糍的做法步骤6
7
温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些。
香蕉糯米糍的做法步骤7
8
准备好香蕉。
香蕉糯米糍的做法步骤8
9
带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一块香蕉收口。
香蕉糯米糍的做法步骤9
10
包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
香蕉糯米糍的做法步骤10

小贴士

1.包好的糯米糍可以即食,也可以放冰箱冷藏几小时食用,一次不要做的太多了,最好当天食用。此配方的份量可以做10个。 2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用,包的时候也可以用熟糯米粉防粘。

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