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玉米面窝头

玉米面窝头

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漪弈.木一
麻麻说要多吃粗粮,最喜欢玉米面了,特有的清香和嚼感,没事的时候蒸上一锅,一个个小小的金灿灿的窝头,模样也很讨喜呢。这次加了玉米粒进去,更增添了一份清甜的口味,又不失窝头原本所特有的嚼感,不大喜欢粗粮的亲们也可以试试哦。
辅料 辅料
白糖适量
干酵母适量
玉米粒适量
做法 玉米面窝头的做法
1
玉米面和面粉和玉米粒倒入面盆,混匀;
玉米面窝头的做法步骤1
2
酵母加水和少量糖静置五分钟长开,倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上盖子发酵;
玉米面窝头的做法步骤2
3
至两倍大后取出再次揉匀;
玉米面窝头的做法步骤3
4
排气,整形,我是直接把小剂子摁在手指上捏的;
玉米面窝头的做法步骤4
5
全部做好后,屉子刷薄油,放上小窝头;
玉米面窝头的做法步骤5
6
大火上汽后转中小火蒸15分钟即可。
玉米面窝头的做法步骤6
7
软软糯糯的,粗粮特有的清香,夹杂着新鲜玉米粒,口感很赞的说。
玉米面窝头的做法步骤7

小贴士

1.一般发酵酵母和面粉比例在1.5~2:100效果最好,喜欢吃口感粗糙一点的玉米面比例还可以加大。 2.粗粮面团一般会有点黏,我直接摁在手指上就方便许多了,每次手指稍微点些水,就很简单了,不过指甲一定要剪干净哈。 3.少量白糖能让酵母更好的生长发挥作用;喜欢吃更甜的可以多加点糖或者喜欢奶香的可以把水换成牛奶。

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