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香酥椰卷面包是我喜欢的面包之一,每一口都充满了椰香,让你的味觉和视觉都来感感受一下吧! 香酥粒的做法:http://www.haodou.com/recipe/304986
辅料 辅料
黄油78g
糖粉45g
鸡蛋1个
奶粉68g
椰蓉68g
香酥粒适量
酵母4g
盐3g
淡奶油16g
细砂糖50g
做法 香酥椰卷面包的做法
1
先来做椰子馅,准备椰子馅所需材料。 (取78克黄油中的48克、糖粉45克、鸡蛋1个、68克奶粉重的58克、椰蓉68克)
香酥椰卷面包的做法步骤1
2
将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
香酥椰卷面包的做法步骤2
3
分三到四次加入鸡蛋搅拌,使鸡蛋和黄油完全融合。
香酥椰卷面包的做法步骤3
4
再加入椰子蓉、奶粉。
香酥椰卷面包的做法步骤4
5
然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
香酥椰卷面包的做法步骤5
6
将所有面团材料(除黄油外)放入面包机桶里揉至扩展程度。 (高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、盐3克)
香酥椰卷面包的做法步骤6
7
加入黄油后揉至出膜。
香酥椰卷面包的做法步骤7
8
盖上保鲜膜发酵至两倍大。(也可以放温暖处发酵)
香酥椰卷面包的做法步骤8
9
将发酵好的面团取出压扁排气。
香酥椰卷面包的做法步骤9
10
然后分成八个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
香酥椰卷面包的做法步骤10
11
取一小面团擀至圆面片。
香酥椰卷面包的做法步骤11
12
放上椰子馅收口包好,收口向下。
香酥椰卷面包的做法步骤12
13
擀成椭圆形。
香酥椰卷面包的做法步骤13
14
然后对折。
香酥椰卷面包的做法步骤14
15
用刮板切出条纹。
香酥椰卷面包的做法步骤15
16
再打开,拿起两头拉伸一下,然后扭一扭。
香酥椰卷面包的做法步骤16
17
将面团的一头往里卷。
香酥椰卷面包的做法步骤17
18
另一头从底部穿过。
香酥椰卷面包的做法步骤18
19
卷起成形。
香酥椰卷面包的做法步骤19
20
依次做好所有面团。
香酥椰卷面包的做法步骤20
21
放温暖处发酵至两倍大。
香酥椰卷面包的做法步骤21
22
刷上鸡蛋液。
香酥椰卷面包的做法步骤22
23
撒上香酥粒。
香酥椰卷面包的做法步骤23
24
烤箱预热180度,送入烤箱中层上下火烤15分钟。
香酥椰卷面包的做法步骤24

小贴士

烤箱温度根据自家的调节。 烤到最后5分钟要注意观察,以免烤过了,可以根据自己喜欢的颜色深浅来定烘烤时间。

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