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木糖醇轻芝士蛋糕

木糖醇轻芝士蛋糕

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冬冬胃食
每年大姑奶的婆婆生日切完蛋糕就双眼看着大家分享了她切的蛋糕,而她因为三高而每年对着蛋糕都望梅止渴,今年姨生特意提醒我给奶奶做一个小小的适合三高人仕的蛋糕让她奶奶馋馋嘴,我询问了很多有这方面经验的高手们,试了一下木糖酵轻芝士蛋糕,80高龄的奶奶收到蛋糕后拥抱了我很久,那一刻我比她还开心呀!
辅料 辅料
KIRI芝士150g
牛奶90g
淡奶油30g
黄油20g
牛奶30g
玉米淀粉15g
柠檬汁适量
做法 木糖醇轻芝士蛋糕的做法
1
将准备所有材料
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤1
2
将KIRI奶酪隔水加热至搅拌成顺滑状
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤2
3
再倒入60克牛奶与淡奶油打到液体状
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤3
4
准备木糖醇
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤4
5
搅拌30克牛奶与15克玉米淀粉
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤5
6
将5步中倒入及蛋黄混合物
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤6
7
过筛,让蛋糕更细腻
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤7
8
蛋白打散一点加入少量的柠檬汁
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤8
9
一次性倒入木糖醇
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤9
10
打到湿性发泡弯尖
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤10
11
与蛋黄糊混合
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤11
12
倒入周边擦黄油的固定模具中,振出气体
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤12
13
入烤箱水浴法160度烤50分钟
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤13
14
到时后在炉内冷却,冷藏再吃,口感更好
木糖醇轻芝士蛋糕的做法步骤14

小贴士

糖尿病患者在控制饮食总量的基础上,适量吃点木糖醇食品也是可以的。但决不能因为它热量低就毫无禁忌地摄入,以中国人的体制而言,一天摄入木糖醇总量应不超过50克。

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