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这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙,一看到这个造型呀,我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨,做的没书上的好看,而且一时想不到什么馅适合宝宝吃,我就没有包馅,把原方的水用牛奶代替了。
辅料 辅料
盐1/4小匙
黄油15g
蜂蜜20g
细砂糖10g
酵母半小匙
做法 小兔子面包的做法
1
鸡蛋打散,并倒入牛奶。
小兔子面包的做法步骤1
2
加入蜂蜜。
小兔子面包的做法步骤2
3
加入糖和盐。
小兔子面包的做法步骤3
4
加入面粉。
小兔子面包的做法步骤4
5
加入酵母。
小兔子面包的做法步骤5
6
面包机用发面团程序。
小兔子面包的做法步骤6
7
等揉面时间结束后,加入软化的黄油,并停止面包机的程序,并重新选择发面团程序。
小兔子面包的做法步骤7
8
面团揉好后,放入另外的容器内,在28度左右的环境中,发酵一小时。
小兔子面包的做法步骤8
9
面团发酵到两倍大,中间用手指戳一个洞不回缩,就是发酵好了。
小兔子面包的做法步骤9
10
把面团排气,分割成4个48g的在面团,8个10g的小面团,滚圆松弛15分钟。
小兔子面包的做法步骤10
11
取一个小面团,擀开。
小兔子面包的做法步骤11
12
从上到下,卷起来,做成兔子的耳朵。
小兔子面包的做法步骤12
13
把兔子的耳朵先放到烤盘上,把耳朵底部压扁,再把滚圆的大面团放到上面,就形成了兔子的头部了。
小兔子面包的做法步骤13
14
烤箱中放一盘开水,把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出,表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟。
小兔子面包的做法步骤14
15
表面我用了巧克力酱做了装饰,也可以用融化的巧克力。
小兔子面包的做法步骤15

小贴士

耳朵不要搓得太粗,因为二次发酵后还会变大,要注意整体美观。

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