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家里茄子成灾了,长茄子、圆茄子、白茄子结了一大堆。夏天菜多,茄子也由最先的宠儿落到平民的地位,所以每次做茄子前,都要想好做成什么样的才好吃呢?这道手撕茄子,因为有蒜蓉,所以璐璐不是很喜欢,她吃得很小资,要把蒜蓉去得一点都没有,然后净吃茄子,宪国和我却是非常爱吃呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
醋适量
生抽适量
白砂糖适量
做法 凉拌手撕茄子的做法
1
原材料
凉拌手撕茄子的做法步骤1
2
坐锅烧水,水开后把茄止放上去蒸熟
凉拌手撕茄子的做法步骤2
3
蒸熟后凉凉
凉拌手撕茄子的做法步骤3
4
备好葱、蒜末
凉拌手撕茄子的做法步骤4
5
茄子凉凉后用手撕成长条
凉拌手撕茄子的做法步骤5
6
装盘
凉拌手撕茄子的做法步骤6
7
用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁
凉拌手撕茄子的做法步骤7
8
把料汁倒茄子上
凉拌手撕茄子的做法步骤8
9
洒上葱、蒜末上
凉拌手撕茄子的做法步骤9
10
坐锅烧油,油热后浇在蒜末上即可
凉拌手撕茄子的做法步骤10
11
茄子因为是整着蒸的,所以营养流失少,把热油浇在蒜上,可以去除些蒜的辣味
凉拌手撕茄子的做法步骤11

小贴士

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维生素C,这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

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