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为啥我一馋了就满眼飞烤鸭呢?郁闷的!烤鸭我做不了,但是烤鸭腿还是没问题的哈,出发买鸭腿去。鸭腿比鸡腿吃起来口感韧性一些,没有鸡肉那么嫩,我想趁我牙还能咬的动还是多吃劲道和韧性的吃的吧,将来老了我的牙一定不好的,到那时再吃软的嫩的吃的吧哈!今天终于给我买的这个烤架开了光了,用起来还不错呀,烤鸭腿一边转动我一边刷料汁,烤出来成品真棒,那颜色没得说了,看了就走不动道啦!不过这东西小了点,也就适合两口之家,三人都不够吃哈,两个鸭腿刚好给塞严实了,我想用它烤鱼还真要好好研究啥鱼这么小呢?
辅料 辅料
蜂蜜适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
小茴香适量
老抽适量
姜丝适量
料酒适量
做法 蜜汁烤鸭腿的做法
1
鸭腿洗干净擦去多余的水分,然后用签子扎一些洞利于入味。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤1
2
撒上花椒和小茴香。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤2
3
放点姜丝。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤3
4
加进去一些生抽。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤4
5
加点料酒。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤5
6
多加点盐。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤6
7
最后淋点蜂蜜,用手多给鸭腿按摩按摩,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时,期间不时翻翻面。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤7
8
先将烤叉固定在烤架上,然后取出鸭腿摆放在烤架上,再将烤架的上盖固定在鸭腿上面,最好弄紧点,因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤8
9
取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀(这个硅胶刷子的把很长,买烤架时给的,非常合适,不必担心给鸭腿刷料汁时烫手了)。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤9
10
将烤架固定在烤箱转轴上,用200度烤三十分钟,中间刷两次调料汁上色。(神那,请原谅我这专门烤肉的烤箱的惨样吧!)
蜜汁烤鸭腿的做法步骤10
11
定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来,这是鸭腿不带皮那面。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤11
12
再来看看鸭腿的带皮那面颜色很棒吧。
蜜汁烤鸭腿的做法步骤12

小贴士

因为怕放进去时烫手,所以我不预热烤箱,烤好以后也一定用手柄取出烤架,千万注意别烫手。烤箱底部记得垫张锡纸接鸭腿的油用。

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