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一个叫KISS战女的美丽女孩用这样的语言描述:“金黄酥脆的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片,让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气.....”毫不犹豫立即收藏了这个帖子,做了这个引诱的我爪爪直痒痒的芝士杏仁派。
辅料 辅料
奶油奶酪75g
杏仁片适量
盐1g
做法 芝士杏仁派的做法
1
无盐黄油切成小块,室温下软化待用。
芝士杏仁派的做法步骤1
2
分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
芝士杏仁派的做法步骤2
3
分次加入蛋液。
芝士杏仁派的做法步骤3
4
搅拌均匀。
芝士杏仁派的做法步骤4
5
筛入面粉,揉搓成团儿;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛30分钟。
芝士杏仁派的做法步骤5
6
取出面团,擀成长方形薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮。
芝士杏仁派的做法步骤6
7
用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟。(防止烤制过程中鼓起)。
芝士杏仁派的做法步骤7
8
入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。
芝士杏仁派的做法步骤8
9
奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合,隔水加热至熔化。
芝士杏仁派的做法步骤9
10
搅拌至无颗粒状。
芝士杏仁派的做法步骤10
11
待温热后加入蛋液,搅拌均匀。
芝士杏仁派的做法步骤11
12
筛入低筋面粉,切拌均匀。
芝士杏仁派的做法步骤12
13
将芝士糊倒入派皮中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。
芝士杏仁派的做法步骤13
14
烤箱预热180度,中层烤20分钟后取出。杏仁片平铺在芝士馅表面。
芝士杏仁派的做法步骤14
15
刷上一层蜂蜜水。(蜂蜜和水按1:1调制)
芝士杏仁派的做法步骤15
16
继续烤10分钟,表面呈金黄色即可出炉。
芝士杏仁派的做法步骤16

小贴士

烤的时候一定注意温度,根据自家的烤箱脾气增减时间温度。

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