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三杯鸡是江西传统名菜,其精髓在于全程无水烹饪,一杯猪油,一杯酱油,一杯米酒,加上九层塔的点石成金,成就了这道经典美食的绝妙口感。 木有米酒,木有猪油,木有九层塔,但还是想吃三杯鸡啊,酱油、料酒、菜油、葱倒是有的,哈哈,咱就来个改良在改良版的三杯鸡吧,管它正宗不正宗。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
干红辣椒适量
料酒适量
酱油适量
做法 三杯鸡的做法
1
斩件流尽血水
三杯鸡的做法步骤1
2
大蒜剥整粒,生姜切片,葱切末
三杯鸡的做法步骤2
3
锅热油
三杯鸡的做法步骤3
4
放入大蒜生姜干红辣椒煸香
三杯鸡的做法步骤4
5
倒入鸡块
三杯鸡的做法步骤5
6
煸炒至鸡块变色
三杯鸡的做法步骤6
7
倒入一杯料酒
三杯鸡的做法步骤7
8
倒入一杯油
三杯鸡的做法步骤8
9
倒入一杯酱油
三杯鸡的做法步骤9
10
大火烧开,转小火焖煮二十分钟
三杯鸡的做法步骤10
11
汤汁收的糖不多是撒上葱花即可
三杯鸡的做法步骤11

小贴士

不需要再另外放盐了哦。

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