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小笼包是一道很受欢迎的小吃,在街头巷尾经常可以看见卖小笼包的。可是外面的不干净不说,馅儿也少的可怜,我喜欢吃馅儿多的包子饺子,所以自己包小笼包更实惠啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
味极鲜适量
料酒适量
酵母适量
葱花适量
姜适量
做法 猪肉小笼包的做法
1
面粉加酵母和成一块较软的面团。盖上盖子发酵。
猪肉小笼包的做法步骤1
2
猪肉切成小块。
猪肉小笼包的做法步骤2
3
用料理机将猪肉打碎。加葱花,调料。
猪肉小笼包的做法步骤3
4
顺着一个方向不断搅拌上劲。如果肉馅儿太干可以加适量水搅拌。
猪肉小笼包的做法步骤4
5
醒好的面团再次揉圆。
猪肉小笼包的做法步骤5
6
将面团搓成长条。切成一个一个小剂子,比饺子皮略大。擀圆。
猪肉小笼包的做法步骤6
7
取一勺肉馅在面皮上。
猪肉小笼包的做法步骤7
8
包好。
猪肉小笼包的做法步骤8
9
包好的小笼包放在湿笼布上。醒发15分钟左右。
猪肉小笼包的做法步骤9
10
上锅大火蒸20分钟左右。再憋一会即可出锅。
猪肉小笼包的做法步骤10

小贴士

蒸发面的面食一定要让面团充分发酵。而且要有二次发酵,不然蒸出来的面食不松软。 蒸好后的小笼包要憋一会再掀锅。

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