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捞汁滑嫩鸡

捞汁滑嫩鸡

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梅依旧
“捞汁”是句广东话,原本的意思是吃饭的时候用菜汁拌饭,“捞汁”就是连汁都捞净的意思。 后来,捞汁摒弃了原本意思。原来的捞汁发展到了捞拌汁、捞伴菜等,捞汁可以达到原汁原味、清凉爽口的效果,而且制作起来更简。 捞汁是提前调制好的,可以是酸甜的也可是咸鲜的,就是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、香油各适量,调配好之后放上蒜片、洋葱丝及适量的纯净水或者白开水,加水和目地是因为是菜要全部泡在汁里面,才能入味才好吃。 如果是炎炎夏日,捞汁里面可加几个冰块,工作了一天,回到家里,人会变得懒洋洋没有胃口,一盘口味清新自然,清凉开胃的凉拌菜,定会让您食欲大增。
辅料 辅料
蚝油10g
生抽10g
蜂蜜3g
米酒10g
芥末油适量
香菜1棵
红辣椒30g
黄瓜1根
做法 捞汁滑嫩鸡的做法
1
原料
捞汁滑嫩鸡的做法步骤1
2
调料
捞汁滑嫩鸡的做法步骤2
3
黄瓜切细丝,红椒切细丝,香菜切长段
捞汁滑嫩鸡的做法步骤3
4
将鸡腿洗净,放入锅中
捞汁滑嫩鸡的做法步骤4
5
加水和葱、姜煮熟,再切成宽条
捞汁滑嫩鸡的做法步骤5
6
将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调制成调味汁
捞汁滑嫩鸡的做法步骤6
7
最后把鸡、黄瓜丝、红辣椒丝和香菜段放入盘中,淋入调味汁即可
捞汁滑嫩鸡的做法步骤7

小贴士

鸡腿不宜煮的时间过长。

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