搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
腌咸菜
腌咸菜也就是红辣椒,蒜米,发酵的豆瓣酱,晒好的干茄子合在一起加盐,高度酒,拌匀装进坛子里一个月后开坛,随吃随取。特别在冬天时,冷冷的冬天不想做更多的菜,挖上一些自已腌的咸菜配上五花肉或腊鱼,腊肉锅底煮饭,再放上蒸垫,饭菜一锅出,即美味又简单。
辅料 辅料
茶油适量
盐适量
白酒适量
做法 腌咸菜的做法
1
将黄豆放进锅里加清水煮熟,
腌咸菜的做法步骤1
2
放进竹蓝里发酵,
腌咸菜的做法步骤2
3
霉好的黄豆酱,
腌咸菜的做法步骤3
4
晒干的干茄子,
腌咸菜的做法步骤4
5
再备茶油和盐,
腌咸菜的做法步骤5
6
红辣椒凉干,
腌咸菜的做法步骤6
7
放在干净的砧板上剁成剁椒,
腌咸菜的做法步骤7
8
蒜瓣去皮,
腌咸菜的做法步骤8
9
剁成蒜米,
腌咸菜的做法步骤9
10
将蒜米和剁椒倒进豆瓣酱盆里,
腌咸菜的做法步骤10
11
加盐,
腌咸菜的做法步骤11
12
淋上高度酒,
腌咸菜的做法步骤12
13
合拌均匀,
腌咸菜的做法步骤13
14
再放上干茄子,
腌咸菜的做法步骤14
15
再倒进茶油,
腌咸菜的做法步骤15
16
拌匀,
腌咸菜的做法步骤16
17
放进晒干的坛子里,坛子外面放满清水密封,一个月后即可开坛,
腌咸菜的做法步骤17
18
这是俺家腌的咸菜,有咸豆角,咸辣椒,咸豆瓣酱,剁椒酱。
腌咸菜的做法步骤18

小贴士

这是俺家腌的咸菜,有咸豆角,咸辣椒,咸豆瓣酱,剁椒酱。做了这么多的咸菜能吃到明年的夏季都不会坏的,来年夏天再做,一年接一年。

收藏 800收藏
分享至
攻略推荐

183

好方子要分享,原来茶楼虾饺这样做

6

这个季节就该吃它,清热还能去秋燥

3

涨姿势|真正无腥味的鲫鱼要去掉它

36

吃货必败零食!夏日那些健康的下午茶

12

用面包做的埃菲尔铁塔,竟然惊动了法国大使?

23

饺子包不好?你的福音来了!