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早上还在下着大雨,家婆从老家出来,说把家里的老母鸡杀了,给我带了一块鸡腿肉,说是老母鸡,当然是用来煲汤了,就在冰箱里拿了两个猴头菇炖了它,很鲜美的一锅老火汤。
辅料 辅料
盐适量
做法 猴头菇炖老鸡汤的做法
1
这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤1
2
把鸡腿切成大块
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤2
3
猴头菇用剪刀剪开去梗,用温水泡软洗净
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤3
4
大枣两个切开去核
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤4
5
把鸡肉飞水
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤5
6
砂锅内烧开水,水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤6
7
盖上盖子用小火慢炖120分钟
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤7
8
炖好后下盐调味出锅
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤8

小贴士

因为是老母鸡,所以要炖久一点,炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净,还要洗3-4次水,每次都要抓干水分再洗,不然的话炖出来的汤就会有点苦味,处理干净后汤就会很清甜。

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