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玫瑰牛奶意式冰淇淋

玫瑰牛奶意式冰淇淋

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食a色
忘记是为什么剩下的蛋白了,只记得当初留下它们,就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起,可是,看着冰箱里还留有的冰淇淋,看着时光流逝,一番纠结与挣扎之后,终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热,秋老虎发威,可是,这一切很快就会过去。或许,已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这,会不会是今年的最后一道冰淇淋?
辅料 辅料
白砂糖30g
玫瑰酱80g
蛋白2个
淡奶油120ml
做法 玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法
1
用料
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤1
2
将玫瑰酱倒入碗中,加入牛奶
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤2
3
加入淡奶油
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤3
4
搅拌均匀
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤4
5
蛋白倒入另一个大碗,用打蛋器搅打
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤5
6
蛋白变白后,分两次加糖搅打
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤6
7
打发至有光泽的细腻泡沫
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤7
8
启动机冰淇淋机,从给料口倒入玫瑰奶浆,搅拌2-3分钟
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤8
9
再倒入蛋白霜
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤9
10
关上给料窗,让冰淇淋机继续搅拌20-30分钟
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤10
11
冰淇淋凝固,放入冰箱,继续冷冻2小时以上
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤11
12
挖球,淋上玫瑰酱,撒几颗枸杞
玫瑰牛奶意式冰淇淋的做法步骤12

小贴士

蛋白不要打发过度,只需要打至砂糖溶化呈现光泽即可。打好的蛋白不要一次性加入,分次加入,材料更容易混合均匀。

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