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卡仕达面包

卡仕达面包

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安安豆豆
想做这款面包很久,一直想等有模具在做,可是经不住它的诱惑,还是做了。头一次做耗时比较长,主要是我那面包机揉面要1个多小时才能达到扩展阶段,加上发酵,一口气我还是给做完了,从7点钟到l0点30分钟,总算做完了,全家都进入了梦乡,只有我一个人在战斗,不过出来的成品很喜欢,第一次做这么松软的面包!
辅料 辅料
面包粉250g
盐1g
白糖30g
水100g
油20g
做法 卡仕达面包的做法
1
卡仕达酱:蛋黄1个,糖10g,高粉15g,鲜奶65g。
卡仕达面包的做法步骤1
2
用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
卡仕达面包的做法步骤2
3
将卡仕达酱放入辅料中。
卡仕达面包的做法步骤3
4
用面包机搅拌成有延展性的面团。
卡仕达面包的做法步骤4
5
将面团放入容器内盖上保险膜发酵至2倍大。
卡仕达面包的做法步骤5
6
分割成等三份(我没有土司盒,用6寸蛋糕模做的,所以只用2份,剩下的分割成了小份做小面包)
卡仕达面包的做法步骤6
7
松弛10分钟后,将剂子擀成长方形。
卡仕达面包的做法步骤7
8
卷起。
卡仕达面包的做法步骤8
9
放入模具中发酵。
卡仕达面包的做法步骤9
10
预热后,上下火200度烤20分钟。
卡仕达面包的做法步骤10
11
看看拉丝效果不错吧。
卡仕达面包的做法步骤11

小贴士

制作好的卡仕达酱冷藏1个小时。

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